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ANTIPASTI
Baccala’ mantecato in crosta di patate, puntarelle e bagnacauda€12,00
Guancia di vitello brasata, tegolino di polenta e cipollotto brasato€10,00
Tartare di manzo, uovo poche’ e il suo nido e tartufo bianco€13,00
Tartare di tonno, salsa Teriaky, cialda di riso e ananas in osmosi€9,00
Tartare di gamberi rossi di Mazara del Vallo, burrata e pistacchi tostati€10,00
Tartare di salmone, guacamole e crispy onion€8,00
Trittico di tartare€25,00
PRIMI
Orecchiette al nero di seppia, cime di rapa, la loro crema, salsa alle acciughe e crumble di taralli aromatizzati al limone €8,00
Sacchetti alla rapa rossa ripieni di gamberi, bisque del loro carapace, stracciatella, pistacchi tostati€14,00
Tortelli alla zucca, spuma di raveggiolo, polvere di bacon, croccante all' amaretto€10,00
Tagliatelle ai funghi porcini€12,00
Cappelletti al ragù’€10,00
SECONDI
Tagliata di entrecote irlandese al sale di cervia e patate al rosmarino €20,00
Tonno vitellato : tataki di tonno in crosta di sesamo, baby verdure di stagione e fondo bruno di vitello€18,00
Trancio di salmone, carciofi croccanti, crema allo zafferano e cialda di riso venere€16,00
Hamburger di Fassona, pomodoro confit, salsa al pesto, stracciatella con patate Dippers€12,00
Hamburger di pollo croccante, provola affumicata, bacon, cipolla di tropea caramellata e iceberg con patate Dippers€12,00
Fish Burger: filetto di branzino croccante, salsa yogurt e guacamole con patate Dippers€12,00
DOLCI
Crostatina con confettura di mele e uvetta, gelato alla cannella e pinoli€6,00
Cheesecake al cioccolato fondente 70%, tartufi al cioccolato al latte, mousse al cioccolato bianco, salsa ai cachi€6,00
Bavarese al burro di arachidi, spugna al lime, arachidi salate sabbiate€6,00
Mascarpone con scaglie di cioccolato€5,00