ANTIPASTIBaccala’ mantecato in crosta di patate, puntarelle e bagnacauda€12,00 Guancia di vitello brasata, tegolino di polenta e cipollotto brasato€10,00 Tartare di manzo, uovo poche’ e il suo nido e tartufo bianco€13,00 Tartare di tonno, salsa Teriaky, cialda di riso e ananas in osmosi€9,00 Tartare di gamberi rossi di Mazara del Vallo, burrata e pistacchi tostati€10,00 Tartare di salmone, guacamole e crispy onion€8,00 Trittico di tartare€25,00 PRIMI Orecchiette al nero di seppia, cime di rapa, la loro crema, salsa alle acciughe e crumble di taralli aromatizzati al limone €8,00 Sacchetti alla rapa rossa ripieni di gamberi, bisque del loro carapace, stracciatella, pistacchi tostati€14,00 Tortelli alla zucca, spuma di raveggiolo, polvere di bacon, croccante all' amaretto€10,00 Tagliatelle ai funghi porcini€12,00 Cappelletti al ragù’€10,00 SECONDI Tagliata di entrecote irlandese al sale di cervia e patate al rosmarino €20,00 Tonno vitellato : tataki di tonno in crosta di sesamo, baby verdure di stagione e fondo bruno di vitello€18,00 Trancio di salmone, carciofi croccanti, crema allo zafferano e cialda di riso venere€16,00 Hamburger di Fassona, pomodoro confit, salsa al pesto, stracciatella con patate Dippers€12,00 Hamburger di pollo croccante, provola affumicata, bacon, cipolla di tropea caramellata e iceberg con patate Dippers€12,00 Fish Burger: filetto di branzino croccante, salsa yogurt e guacamole con patate Dippers€12,00 DOLCI Crostatina con confettura di mele e uvetta, gelato alla cannella e pinoli€6,00 Cheesecake al cioccolato fondente 70%, tartufi al cioccolato al latte, mousse al cioccolato bianco, salsa ai cachi€6,00 Bavarese al burro di arachidi, spugna al lime, arachidi salate sabbiate€6,00 Mascarpone con scaglie di cioccolato€5,00