Capodanno 2017

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PICCOLO APERITIVO (finger food)

  • Cannolo fritto ripieno di burrata e insalatina invernale
  • Bon bon di pappa al pomodoro con vela di guanciale croccante su pesto di rucola
  • Cips di polenta con tuorlo a 65 gradi e zucchine croccanti alla menta

ANTIPASTI

  • Lombetto di coniglio ripieno di scampi, coriella amara e la sua salsa ai crostacei
  • Petto e coscia di quaglia arrostiti con scaloppa di foies gras, crema di riso al latte,salsa agli agrumi e cialda di cavolo nero

PRIMO

  • Tortelli di cotechino saltati al burro e timo su crema di verza pomodori confit, lenticchie croccanti e alge croccanti

SECONDO

  • Filetto di manzo in crosta (Welligton) con macedonia di legumi e la sua salsa alla senape

DESSERT

  • Multi strato di cremoso al cioccolato bianco, bavarese ai pistacchi, gelatina di lamponi e croccante al cocco

Euro 50 a persona incluso bottiglia di bollicine per il brindisi

Info e prenotazioni: 0545 63647 - 333 1186324