Crudo e bollicine, in collaborazione con la cantina Drei Donà

Menù:

TRIS DI CRUDITE'
Tartare di gallinella di mare condita al finocchietto e ananas in osmosi;
Gamberi rossi con grano spezzato e salsa alle mandorle;
Calamaretti spillo all'olio e limone su insalatina di spinacini freschi e scaglie di mandorle tostate.

I CARPACCI
Carpaccio di cappasanta con lime a vivo e spuma del suo corallo;
Carpaccio di ricciola con pesto d'ortaggi estivi e salsa allo yogurt;
Carpaccio di sgombro su cubo di cocomero e salsa teriaky.

IL PRIMO
Spaghettini freddi con zucchine croccanti e capperi su crema di piselli e menta, ostrica confit, petali di branzino e crumble di mandorle.

IL SECONDO
Mezzo astice alla catalana reinterpretata.

IL DOLCE
Sorbetto al frutto della passione con salsa ai frutti rossi.

Bollicine della Cantina Drei Donà

Euro 60 a persona incluso bevande

Info e prenotazioni: 0545 63647 - 345 8373208